¿Buscas una comida rica, equilibrada y fácil de preparar? Hoy te traigo una receta de arroz con verduras al estilo mediterráneo, ideal para quienes desean comer sano sin complicaciones. Como nutricionista en San Vicente del Raspeig, te animo a incorporar platos como este en tu día a día. Son completos, saciantes y nutritivos.
Ingredientes (2 personas)
- 1 taza de arroz integral
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro o 4 cucharadas de tomate triturado natural
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Cúrcuma, pimienta negra y orégano al gusto
- Sal (opcional y moderada)
Preparación
- Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
- En una sartén grande, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio.
- Añade el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Cocina durante 5-7 minutos.
- Incorpora el tomate triturado, la cúrcuma, el orégano y la pimienta. Remueve bien.
- Añade el arroz y mézclalo con las verduras.
- Vierte el caldo de verduras caliente, baja el fuego y deja cocinar tapado durante 20-25 minutos.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Beneficios nutricionales
- El arroz integral aporta energía sostenida y fibra.
- Las verduras añaden vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Las especias como la cúrcuma tienen efectos antiinflamatorios.
- Plato bajo en grasas saturadas y azúcares añadidos.
Una receta ideal para personas que quieren perder peso, mejorar su digestión o simplemente llevar una alimentación más saludable.
¿Quieres aprender a comer mejor?
Como nutricionista en San Vicente del Raspeig, te ayudo a adaptar este tipo de recetas a tus objetivos y estilo de vida. No se trata solo de comer sano, sino de hacerlo con gusto, planificación y de forma sostenible.
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